海蜇皮的做法与清洗(海蜇怎么吃)

说到水母,可能大家想到的都是在水族馆中展览地看上去很漂亮的样子,作为水产,有人好奇,究竟水母可不可以吃呢?我们常吃的海蜇是水母吗?海蜇的做法你知道多少呢?今天我们就来为大家解答一下水母可以吃吗。
水母能吃吗
水母看上去是很漂亮的,但是同时它也是非常凶猛的,如果你遇见的是杀手水母,不到30秒,你可能就会失去生命。当然水母的种类很多,有的水母不能吃,有的水母却是可以吃的。

海蜇皮的做法与清洗(海蜇怎么吃)插图

吃了这么久的它竟是水母

在我们的身边,其实就有水母,有人就会好奇,在哪里?其实海蜇就是水母的一种。

海蛰经过腌制后,是不少人餐桌上的美味,但不可多食。水母的伞状物是我们通常吃的海蛰皮,水母的触角就是海蛰头,通常买海蛰皮要买红色的,口感相对细腻鲜美一点。

同时小编要提醒大家,在海边弄潮游泳时,如果感觉到身体的前胸或后背或四肢有刺痛感,或如皮扁鞭抽打的感觉,这可能是被水母刺到,一定要及时的涂抹消炎药或醋来缓解。

水母有毒吗

迄今为止的研究报告表明,不同的水母种类,其毒素的活性、强度也有很大差异。 由于水母毒素成分的复杂性和结构的新颖性,使得水母毒性具有多种生物活性,包括溶血性、酶活性、神经毒性、皮肤坏死、肌肉毒性、肝脏毒性以及对心血管系统的活性等。

水母是毒性强的一种海洋生物,尤其是箱水母的毒性更强,如果中了其毒后,0-4分钟的时间内如果得不到紧急处理的话,就会导致死亡。据调查,我国每年都有数万人受到水母的蜇伤,这些患者在短时间内可能会出现皮肤红肿或肌肉疼痛等症状,严重的情况,患者会出现呼吸困难、休克甚至死亡。而这都是由于水母毒液造成的。
如果出现水母蜇伤的情况,一定要即时除及时皮表的残存的带刺的细胞。可以运用干布或者是干沙将擦拭局部,这样可以将尚未释放的刺细胞彻底的清除地。也可用木片把附着的刺细胞或触手刮除,还可用无菌生理盐水冲洗伤口以防止刺细胞激活。刺细胞失活后,可涂抹剃须膏、苏打及滑石粉等1小时以融合刺细胞,然后用钝器(如汤勺)刮擦,也可用黏附性好的胶带,之后揭掉。

海蜇皮的做法与清洗(海蜇怎么吃)插图1

海蜇是水母吗

海蜇是水母的一种,海蜇是被划分在水母纲下水母科下的海蜇属。水母包括有海蜇等其它的水母,海蜇是属于水母中大的一种,而且也是能吃的一种,其它的水母都是不能吃的,只有海蜇与海月水母是可以吃的。

海蜇不仅肉质鲜美,而且口感独特,并且它还有着高的营养价值,因此海蜇已成为现代人们餐具上的美味佳肴。海蜇有四个种:海哲、海蜇海蜇、棒状海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。而在我国,食用水母类中,海蜇的总产量达到百分之八十。

海蜇怎么吃?

对于新鲜的海蜇,我们先要用食盐以及明矾经过三次加工、腌制,然后将水分滤去之后就可食用。新鲜的海蜇不宜食用的,含有毒素,只有采取以上的方法才能将毒素清除掉。海蜇可食用的部分主要是中胶质,海蜇经过加工之后可以分为海蜇皮与海蜇头,海蜇皮也称为白皮子。对于新买来的海蜇会有泥沙,在食用之前先要将其用盐水浸泡,搓洗,将泥沙去除。如果是凉拌海蜇,应适当的放些地可以防止海蜇走味。海蛰配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康。
海蜇的做法
凉拌海蜇皮

材料

白黄瓜两根,海蜇皮300克,大蒜四瓣,香菜一棵,盐,鸡精,香醋,香油。

做法

1、海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味。

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分。

3、黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段。
4、所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。

海蜇皮的做法与清洗(海蜇怎么吃)插图2

小诀窍

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高,焯水时间不可过长,否则海蜇会化掉(店家焯水的少,焯水后海蜇皮的分量锐减)。

2、焯水后迅速投入凉开水中,用时尽可能地挤干水分。

3、先用香油拌匀,锁住水分,再添加其他的调料拌匀。

4、尽量少添加液态的调味品,避免成品菜水水的感觉。

凉拌酸辣海蜇

材料

酱油,白糖,麻油,味精,蒜泥,辣椒酱。

做法

1、海蜇用温水浸泡后洗干净再切成细丝,再用凉开水清洗几次,将水滤尽。

2、加入酱油、醋、白糖、味精、麻油、蒜泥、辣椒酱,拌匀即可食用。

最新版权声明,作者:联跃灵芝,文章标题:海蜇皮的做法与清洗(海蜇怎么吃),如若转载,请注明出处:https://www.vogueda.com/xinwen/5447.html

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注