东坡肉的来历(东坡肉是怎么诞生的)

北宋元丰五年,有一个经常被流放的官员,这个人就是苏轼,而他的著作浪淘沙也是人尽皆知:“大江东去,浪淘尽,千古风流人物”,这可是不少人童年的阴影,那时候天天背诗句,而苏大家占了一半,可见苏轼多喜欢创作了,而苏轼又叫苏东坡,有很多会有这样的疑虑,他和东坡肉是不是有什么关系?没错,这道菜名,就是苏轼起的名字,苏轼那可是历史上人尽皆知的吃货,而对于苏轼来说既然活着,就不能白白地活着,要白白胖胖地活着。

东坡肉的来历(东坡肉是怎么诞生的)插图

苏轼被皇帝贬谪到湖北黄州,他的日常就是创作,但除了这个以外还有一个新天赋,“吃”,他从天南吃到了地北,下到野菜上到猪头,一样也没放过,甚至还写进了诗篇里,成为了广为流传的菜谱。

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而其中最有名的,莫过于东坡肉,东坡肉这道名菜,不仅在古代深受人们喜爱,而在今天这道菜也是家中爱吃的常菜,大家都知道东坡肉是用猪肉做的,而在宋朝年间,人们是不爱吃猪肉的,一般都吃羊肉,而且猪肉非常便宜,对于猪肉来说,属于富人不爱吃,穷人不耐煮的,而苏轼改变了这一现状,东坡肉成为当时的流行菜。

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而我们现在的东坡肉是味道和卖相是非常有食欲的,放了很多料酒和酱油进行上色,比较有滋味,看起来也更加有食欲,而苏轼的东坡肉当时并没有那么多材料,其实也就是我们俗话说的,白水猪肉,需要煮到一定时辰,肉才会更好吃,更鲜美,但在那个时候,能有如此美味已经非常不错了。

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后来苏轼第二次贬谪到惠州岭南,在那里发现了美味,荔枝,也创作出了现如今我们人人都听过的这首诗,其中一句:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,堪称经典,也由此让人想到了杨玉环。

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而苏轼作为一名吃货,不仅仅发明了东坡肉,还发明出了羊脊骨的菜谱,而羊脊骨的做法和味道也是一绝的,起名叫做羊蝎子,当时苏轼被第二次贬谪,一般人家只吃羊肉,而羊骨头一般都会低价售出,非常便宜,而苏轼就钻了这个空子,作出了美味的羊蝎子,而苏轼是蜀中人,所以吃这个羊蝎子的时候还喜欢沾着白糖吃,那味道更是一绝。

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苏轼这一生是一直是在奔波的,其中他还做了一首诗,其中内容说道:问汝平生功业,黄州惠州儋州,这里说到的三个地方就是苏轼贬谪的三个地方,而第三次贬谪就是在儋州海南,这次贬谪得更远了,贬去了海边,虽然离家远,孤身一人比较孤独,但是苏轼去了就不愿意回来了,因为到了那边,苏轼又发现了另一种美味,那就是生蚝,以至于后期让他回到京城他都不愿意回来,也不向身边的人分享,他认为这可是绝味,舍不得告诉别人,可见苏轼属实是吃货一枚了。

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结语:对于苏轼来说,这一生都在贬谪,但是对生活从不会失去希望,虽然被贬好几回,但似乎对于苏轼来说,这些都是他发现美食的道路,是他的经历,而他是一个世俗看淡,只为口忙的人,被赶出了朝廷,那就把心思放在厨房,即使多次贬谪,内心也不渺茫,向“吃”看齐,即使孤身一人流落四方,也会用美食丰富自己,有着一颗发现美食的眼睛,创作美食的双手,我们要向苏轼学习。

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